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いちごジャムの作り方
材料 | いちご | 500グラム(正味) |
砂糖(グラニュー糖 | 500グラム |
※ジャムを作るには紅ほっぺが良い。ジャムにした時に綺麗な色がでる
※色がが薄いいちごだとジャムの色がつきにくい。
(さがほのか、おおきみ、かなみ姫、こはるなど)
@、いちごを水で洗い、水気を切りヘタを取る。
A、砂糖に400ccの水を加え、強火で煮る。(ガムシロップの濃さ位)
B、いちごを入れ、しゃもじで上下に混ぜる。
C、鍋に残ったシロップを中火で煮詰める。(ぽつんとしゃもじから一滴落ちる程度)
D、Bで取り出したいちごをCに戻して煮る。一度柔らかくなるので少々煮詰める)
E、冷えたら煮沸消毒したビンに移す。
※保存用でなければ砂糖はいちごの半量でも可。
いちごの種類によりレモンの汁(5ccほど)を入れペクチンの代わりとする。
完成図 |